肉糜原料及制品的口感检测设备推荐

发布日期：2024-12-06      浏览次数：60

肉糜原料及制品的口感检测设备推荐




肉制品中像肉酱、肉泥、肉松和压缩肉酱料等这类肉制品具有相同的特点，那就是样品呈粘稠液体状，质地均匀，这类样品也需要测试其质地特性： 

保证产品质量和安全性‌：通过质地检测，可以确保肉制品的质地均匀，避免出现质地不均导致的产品质量问题。

提升消费者体验‌：了解肉制品的质地特性，可以帮助生产者在生产、加工、销售等各个环节进行合理的安排，从而提升产品的整体口感和消费者体验。

检测推荐仪器：日本太阳科学SD-700，CR-100，日本FRT-100







Imada 的流变仪为台式且便于携带，与大型试验机相比更易于现场操作，并降低了安装成本。虽然体积虽小，但每秒可采集1000个数据，并具有±0.2%FS的高精度，让您能够进行精确的食品质地测试。预先注册每种食品的推荐测量方法，并且可以安排测量方法，因此您可以在购买后立即开始质地测试，无需进行任何困难的设置。它配备了将测量值绘制成图表的软件，还可以通过编程测试条件来获得粘合力和粘合强度等各种参数，从而轻松分析纹理。

特征

• 这是一款可以量化食品质地的流变仪，如硬度、附着力、内聚力、附着力和弹性。

• 只需在触摸屏上选择食品和标准即可轻松设置测量条件，从而实现轻松测量。另外，可以安排和使用预设的测量条件。

• 可以轻松实现基于 JIS、ISO、通用设计食品和吞咽困难人群食品标准的食品测量。

• 附带的软件允许您轻松创建负载位移/负载时间图表以进行可视化分析。此外，即使在没有电脑的环境下，也可以将数据直接保存到附带的USB存储器中。

• 如果将其与可选的 FRTS 专用附件（单独出售）结合使用，您可以处理各种食品样品。

相关标准

消费者厅[2017]部分符合“吞咽困难者食品"

部分符合日本护理食品协议会的“通用设计食品"

部分符合JIS K6503 [2001]“胶水和明胶"

部分符合 ISO16305 [2005]“黄油硬度测定"

部分符合ISO9665 [1998]《粘合剂-动物胶-取样和测试方法》



測量樣品的物理特性，而這些物理特性是評價食品或工業產品的原材料的必要指標，因此可應用於多種領域。

加工食品，食品原料，農業產品，漁業製品	果凍、布丁、豆腐、魚漿、豆類、麵類、糖果、麵包、火腿、香腸、奶酪、黃豆優酪乳、米果、水果、蔬菜、番茄醬、蛋糕
醫藥產品	錠劑、膠囊、顆粒、軟膏、絆創膏、注射器、注射針、牙科材料
化妝品	口紅、唇蜜、凝膠、粉餅、肥皂
工業製品	橡膠、包裝材料、接著劑、膠帶、開關、IC晶片、黏土、薄膜

食品鱼糜弹性测定仪SD-700IIDP試驗項目:

• ●壓縮試驗
  ●果凍強度試驗
  ●斷裂和破碎強度試驗
  ●JIS規定之水產品
  ●彎曲試驗

•